Soupe poireaux pommes de terre

Rien de tel qu’une soupe bien chaude pour se réconforter lorsqu’il fait froid et qu’il pleut. Ça permet aussi de faire le plein de vitamines et de manger des légumes entre les tartiflettes, raclettes, fondues… Bref, la soupe, c’est vite fait et c’est bon alors on ne va pas s’en priver ! Une de mes préférées est la soupe poireaux pommes de terre.

Pour 4 personnes, il vous faut :

2 poireaux ; 2 pommes de terre ; 20g de beurre ; 30cl de lait ; 75cl de bouillon de volaille ; 1 cuil. à soupe de crème fraîche ; une pincée de noix de muscade; sel, poivre. 

Laver, fendre les poireaux en 2, les couper en lamelles. Éplucher les pommes de terre, les laver et les couper en 6.

Dans un faitout, faire fondre le beurre et faire revenir les poireaux pendant 5 minutes sur feu moyen.

Ajouter les pommes de terre, le lait et le bouillon de volaille. Poivrer. Cuire 25 minutes à feu moyen.

Mixer le tout avec une cuillère à soupe de crème fraîche et une pincée de noix de muscade. Saler à votre convenance.

Remettre la soupe sur feu doux afin de la réchauffer et servir chaud.

Bon appétit !

Augmentez ou diminuez la quantité de bouillon selon que vous préfèrez la soupe plus ou moins épaisse.
Si vous utilisez du bouillon de volaille en cubes, goûtez votre soupe avant de la saler. Ces cubes apportent déjà une bonne dose de sel.

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Auteur : unpianodanslejardin

J'aime cuisiner pour partager, pour faire plaisir à mes proches, pour me faire plaisir, pour les bonnes odeurs qui émanent d'un plat mijoté ou d'un gâteau dans le four, pour les souvenirs d'enfance qui remontent en ma mémoire devant les fourneaux... J'habite dans la campagne du sud-ouest, face aux Pyrénées, entourée de champs et de forêts. Entre mes multiples activités, j'essaye de faire pousser des légumes dans le potager et des fruits dans le verger pour les cuisiner.

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