Pâte brisée

Oh combien les pâtes à tarte toutes prêtes sont pratiques ! On déroule, on recouvre le moule à tarte, on dépose la garniture et hop, au four. Certaines marques propose même des pâtes au goût agréable. Cependant, elles n’égalent pas le goût des pâtes faites maison.

Une des pâtes basiques est la pâte brisée : farine, oeuf, sel, beurre et voilà. C’est simple, rapide et bon.

Pour un moule de 25 cm de diamètre (4 à 6 parts), il vous faut :

200g de farine ; 100g de beurre fondu ; 1 oeuf ; 1 pincée de sel, 2 cuil. à soupe d’eau

Dans un saladier, mettre la farine et creuser un puits. Y casser l’oeuf, saupoudrer d’une pincée de sel et verser le beurre fondu. Mélanger grossièrement avec les doigts puis verser l’eau. Pétrir la pâte jusqu’à obtenir une boule souple et homogène.


Laisser reposer 30 minutes.

Etaler la pâte au rouleau à la dimension de votre moule.


Bon appétit !

Pour éviter que la pâte se casse lors du transfert plan de travail-moule, la plier en deux puis encore en deux, sans appuyer. Elle est beaucoup plus facile à transporter ainsi. Un fois dans le moule, déplier délicatement chaque partie.

 

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Auteur : unpianodanslejardin

J'aime cuisiner pour partager, pour faire plaisir à mes proches, pour me faire plaisir, pour les bonnes odeurs qui émanent d'un plat mijoté ou d'un gâteau dans le four, pour les souvenirs d'enfance qui remontent en ma mémoire devant les fourneaux... J'habite dans la campagne du sud-ouest, face aux Pyrénées, entourée de champs et de forêts. Entre mes multiples activités, j'essaye de faire pousser des légumes dans le potager et des fruits dans le verger pour les cuisiner.

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