Flan à la ricotta 

On pique-nique. Les bicyclettes ont été nettoyées et révisées après stockage hivernal, le panier contient déjà la couverture, il ne manque plus qu’à le charger des victuailles qui seront mangées en pleine campagne.

Le flan à la ricotta est idéal pour l’occasion. Léger, frais, citronné avec des notes de cannelle.

Allez hop, en cuisine !

Pour 6 personnes, il vous faut :

250g de ricotta ; 3 œufs ; 1/2 cuil à soupe de farine ; 50g de sucre ; le zeste râpé d’un citron bio ; une pincée de cannelle en poudre ; 1 cuil à soupe de rhum ambré.

Préchauffer le four à 150*C. Beurrer un moule à cake. Laver le citron.

Casser 2 œufs en séparant les blancs des jaunes.

Deposer la ricotta dans une jatte, l’écraser à la fourchette pour l’assouplir. Ajouter les jaunes d’œuf et 1 œuf entier et bien mélanger.

Verser le sucre dans la jatte ainsi que la farine, le zeste de citron, la cannelle et le rhum. Mélanger le tout.

Monter les blancs en neige ferme et le incorporer délicatement à la préparation.

Verser la préparation dans le moule et enfourner pour 45 minutes. À la sortie de four, attendre 15 minutes avant de démouler.

Déguster tiède, à température ambiante ou froid.

Bon appétit !

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Auteur : unpianodanslejardin

J'aime cuisiner pour partager, pour faire plaisir à mes proches, pour me faire plaisir, pour les bonnes odeurs qui émanent d'un plat mijoté ou d'un gâteau dans le four, pour les souvenirs d'enfance qui remontent en ma mémoire devant les fourneaux... J'habite dans la campagne du sud-ouest, face aux Pyrénées, entourée de champs et de forêts. Entre mes multiples activités, j'essaye de faire pousser des légumes dans le potager et des fruits dans le verger pour les cuisiner.

4 réflexions sur « Flan à la ricotta  »

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