Haricots plats à la libanaise

Il fait l’avouer, la même question taraude notre esprit de nombreux soirs dans la semaine. Que va t-on manger ce soir ? Le travail terminé, on s’est affairé à une multitude d’occupations plus ou moins agréables. L’heure du repas approchant, on se rend compte qu’on avait pensé à tout sauf à ce qui allait remplir les assiettes de la famille affamée. Heureusement, cette fois-là, on avait anticipé ! Juste le barbecue a allumer, histoire de profiter de la fin de l’été, de bons morceaux de viande à griller et le tour est joué. L’accompagnement ? Il est prêt et nous attend dans le réfrigérateur. Finalement, on n’est pas si désorganisé !

Quelques côtelettes d’agneau mises à griller s’accorderont très bien avec ses haricots plats à la libanaise. Allez hop, en cuisine !

500g d’haricots plats ; 3 tomates ; 3 gousses d’ail ; 1 oignon ; 3 cuil à soupe d’huile d’olive ; fleur de sel

Équeuter les haricots plats, les laver et les couper en tronçons. Laver les tomates, les couper en morceaux. Éplucher l’ail et l’oignon et les émincer finement.

Dans une poêle, faire chauffer l’huile d’olive et faire revenir l’oignon émincé. Rajouter les haricots et laisser mijoter à feu moyen, pendant 5 minutes.

Ajouter alors les tomates, l’ail et le sel. Couvrir et laisser cuire 30 minutes.

Servir chaud mais froid, c’est encore meilleur.

Bon appétit !

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Flan de courgettes à la truite fumée

En été, on a souvent autre chose à faire que de passer des heures enfermés dans la cuisine alors que le soleil chauffe l’atmosphère de ses rayons. Lire au soleil les bouquins accumulés sur les rayons de la bibliothèque depuis des mois. Faire une bombe dans une piscine comme quand on avait 10 ans. Arpenter la pelouse derrière la tondeuse à gazon. Sillonner les chemins de randonnée. Bref, profiter de la parenthèse estivale et de la nonchalance qu’elle procure.

Rien de tel qu’un plat qu’on prépare à l’avance et qu’on réserve au réfrigérateur pour se libérer l’esprit. C’est parti pour un flan de courgettes bien frais, bien agréable. Allez hop, en cuisine !

Pour 6 personnes, il vous faut :

4 œufs ; 50g de farine ; 50cl de lait ; 2 cuil à soupe d’huile d’olive ; 4 courgettes ; 8 tranches de truite fumée ; 1/2 bouquet de ciboulette ; sel, poivre

Laver les courgettes et les couper en fines lamelles.

Préchauffer le four à 240*C.

Battre les œufs en omelette, ajouter la farine et battre à nouveau pour obtenir une pâte lisse. Tout en continuant de battre, incorporer le lait et l’huile d’olive. Saler légèrement et poivrer.

Dans un plat à gratin beurré, disposer une couche de courgettes, parsemer d’un peu de ciboulette ciselée et recouvrir de 3 ou 4 tranches de truite fumée.

Recommencer l’opération et terminer par une couche de courgettes.

Recouvrir le tout avec le mélange œufs/lait et enfourner pour environ 45 minutes.

Servir chaud ou froid, comme vous le souhaitez.

Bon appétit !