Sauté de porc au chorizo

L’été à la campagne a ses couleurs. Et ses odeurs. Celle des champs de foin sous le soleil est sucrée. Le soir tombé, lorsque l’air s’est enfin tiédi, on part en balade le long de ces champs parsemés de boules ou de bottes et leur parfum douceâtre nous accompagne.

Envie d’un plat tout en couleurs, qui rappelle celles de l’été. Il est aussi bon chaud que froid, ce qui tombe bien en ces temps de canicule. Allez hop, en cuisine.

Pour 4 personnes, il vous faut :

600g de sauté de porc ; 1 poivron rouge ; 1 poivron jaune ; 1 poivron vert ; 1 gousse d’ail ; 100g de chorizo ; 4 ou 5 pommes de terre moyennes ; huile de tournesol ; sel, poivre ; eau ; quelques brins de persil plat.

Laver, épépiner et émincer les poivrons en fines lamelles. Éplucher les pommes de terre, les essuyer et les couper en cubes grossiers. Éplucher la gousse d’ail. Couper le chorizo en rondelles.

Dans une cocotte, faire revenir les morceaux de porc dans une cuillère d’huile de tournesol à feu moyen. Lorsqu’ils sont légèrement colorés, ajouter les poivrons, les pommes de terre, la gousse d’ail entière et le chorizo. Verser 3 verres d’eau et bien mélanger avant de fermer la cocotte. Baisser à feu doux et laisser mijoter 15 minutes.

Ôter le couvercle, remuer puis laisser cuire à découvert encore 30 à 35 minutes. Pendant ce temps, laver le persil.

Au moment de servir, parsemer de persil ciselé.

Bon appétit !

Soupe froide de melon et cake au lait de coco

En partant au marché ce matin, on s’était pourtant fixé un objectif clair et simple. Remplir le panier de belles tomates, d’une botte de persil et des trois viandes nécessaires à la réalisation de tomates farcies. Mais il est malin le primeur et nous, faibles.

 » Vous prendrez bien un melon ? Regardez s’ils sont beaux. Tout juste sortis du champ. Ils produisent de bons melons nos voisins du Gers. Allez, je vous en mets trois pour le prix de deux. Et un quatrième parce que c’est vous. »

Nous voilà alourdis de quatre melons (en plus des tomates qui pèsent leur poids… elles sont très belles ces tomates !), d’une crampe au bras et d’une question. Que va t-on faire de tant de melons ?

Il fait chaud, ça tombe bien. Une soupe froide au melon sera appréciée, avec un cake au lait de coco pour tremper dedans. Pour ce faire, il nous reste du lait de coco rapporté de Thaïlande. Le jumelage Gers-Thaïlande, parfait ! Allez hop, en cuisine.

Pour 6 personnes, il vous faut :

2 melons bien mûrs ; 2 cuil à café de gingembre en poudre.

Pour le cake : 2 œufs ; 130g de sucre en poudre ; 25cl de lait de coco ; 250g de farine ; 1 sachet de levure chimique ; 75g de beurre.

La soupe de melon :

Couper les melons en deux, les épépiner et les éplucher. Mixer les melons avec 2 cuillères à café de gingembre en poudre pour faire une soupe bien lisse, sans morceaux.

Verser la soupe dans le ou les récipients de service et laisser reposer au réfrigérateur au moins 3 heures.

Le cake au lait de coco :

Préchauffer le four à 180*C. Beurrer un moule à cake.

Dans un saladier, fouetter les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et soit mousseux. Ajouter le beurre fondu à la préparation et le lait de coco. Bien mélanger.

Incorporer la farine et la levure et battre jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.

Verser la pâte dans le moule beurré et enfourner pendant 40 minutes. Démouler le cake une fois refroidi.

Bon appétit !

Sauf si la tablée est affamée et dévore le cake tout entier, il en restera. Enveloppez-le d’un torchon propre et sec, vous pourrez le garder jusqu’à deux jours toujours aussi moelleux. Idéal pour le petit-déjeuner ou le goûter du lendemain.