Cake aux carottes et à la noix de coco

Il paraît que manger des carottes rendrait aimable et feraient les cuisses roses. En quoi est-ce gage de bonne santé d’avoir les cuisses roses ? On se le demande, surtout si on les imagine rose bonbon…

On mange tout d’abord des carottes parce que c’est bon et c’est bien suffisant. On les râpera ici mais à la vinaigrette, on préférera du sucre et de la noix de coco. Allez hop, en cuisine !

3 carottes ; 125g de beurre fondu ; 110g de sucre en poudre ; 1 sachet de sucre vanillé ; 50g de noix de coco en poudre ; 3 œufs ; 200g de farine ; 1/2 sachet de levure chimique

Éplucher les carottes, les râper avec une râpe à gros trous.

Préchauffer le four à 210*C.

Dans une jatte, battre les œufs et les sucres. Ajouter la farine et la levure, puis le beurre fondu. Mélanger jusqu’à ce que l’appareil soit lisse. Incorporer les carottes râpées et la noix de coco.

Verser le tour dans un moule à cake beurré. Enfourner pendant 10 minutes à 210*C ; baisser la température à 180*C et cuire 30 minutes. Vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau.

À la sortie du four, laisser tiédir puis démouler et laisser refroidir sur une grille.

Bon appétit !

Si par hasard, il restait du cake, il sera aussi bon le lendemain, surtout si vous le conservez dans une boîte en métal ou du papier d’aluminium.

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Auteur : unpianodanslejardin

J'aime cuisiner pour partager, pour faire plaisir à mes proches, pour me faire plaisir, pour les bonnes odeurs qui émanent d'un plat mijoté ou d'un gâteau dans le four, pour les souvenirs d'enfance qui remontent en ma mémoire devant les fourneaux... J'habite dans la campagne du sud-ouest, face aux Pyrénées, entourée de champs et de forêts. Entre mes multiples activités, j'essaye de faire pousser des légumes dans le potager et des fruits dans le verger pour les cuisiner.

2 réflexions sur « Cake aux carottes et à la noix de coco »

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