Pain de mie

Ah, faire une grasse matinée… L’heure du petit-déjeuner et celle du déjeuner sont toutes proches. C’est à ce moment précis qu’on sort l’arme magique : le brunch. Un bon pain de mie maison sera parfait pour déposer des œufs brouillés, tartiner de la confiture, étaler un beurre de pommes ou de baratte. Allez hop, en cuisine !

Il vous faut :

250g de farine ; 10cl de lait ; 5cl d’eau ; 1/2 sachet de levure de boulanger déshydratée; 25g de beurre ; 1 cuil à soupe de miel ; une pincée de sel.

Rassembler tous les ingrédients dans le bol du robot muni d’un crochet en prenant soin de ne pas verser le sel sur la levure. Pétrir pendant une dizaine de minutes jusqu’à obtenir une pâte homogène et élastique.

Recouvrir le bol d’un torchon et laisser pousser la pâte pendant 1h30 dans un endroit chaud sans courant d’air. Elle va doubler voire tripler de volume.

Dégazer le pâton en appuyant dessus avec le poing plusieurs fois. La déposer ensuite dans un moule à cake et laisser reposer encore 45 minutes recouverte d’un torchon dans le même endroit chaud.

Enfourner pendant 15 à 20 minutes à 230*C.

Démouler et laisser refroidir sur une grille.

Bon appétit !

On conserve le pain de mie bien enroulé dans un torchon.

C’est grâce au fabuleux blog Papilles et Pupilles que je fais enfin mon pain de mie. Fini les E machin, truc, bidule.

Si vous n’avez pas de robot, rien de grave. On pétrit à la main, avec énergie et patience pendant 15 bonnes minutes.

Cake aux figues

Malgré quelques apparitions de l’été indien, on sent bien que les beaux jours touchent à leur fin. Soirées fraîches, journées de plus en plus maussades et raccourcies, pulls en laine aux vitrines des magasins, catalogue des jouets pour Noël dans les boîtes aux lettres. D’ici peu, on rentrera dans la saison de la raclette et des marrons grillés. Il est donc temps de reprendre les habitudes des goûters, histoire de regagner les calories que notre corps aura utilisé pour lutter contre le froid. On trouve les excuses où on peut… Ben tiens, aujourd’hui, ce sera un cake aux figues. Allez hop, en cuisine !

Pour 6 personnes, il vous faut :

6 figues mûres ; 3 oeufs ; 1 yaourt nature ; 150g de farine de sarrasin ; 100g de poudre d’amandes ; 100g de cassonade ; 1/2 sachet de levure ; 4 cuil. à soupe d’huile neutre ; 1 cuil. à café d’extrait de vanille ; 1/2 cuil. à café de cannelle en poudre

Préchauffer le four à 180°C.

Fouetter les oeufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Incorporer l’huile, le yaourt et la poudre d’amandes. Mélanger puis ajouter la farine, la levure et les épices. Bien mélanger à nouveau.

Couper les figues en quartiers, les incorporer très délicatement à la pâte avec une spatule.

Verser la pâte dans un moule à cake beurrée et enfourner pendant 40 minutes.

Bon appétit !