Filet mignon de porc sauce moutarde

La journée a mal commencé. Réveil difficile, un pied ou un genou qu’on cogne, café trop chaud ou renversé, une chemise tachée, un froid de canard. Les réjouissances continuent au boulot où rien ne se déroule comme on voudrait. On n’avait qu’une envie, rentrer chez soi, prendre une douche chaude et manger un bon plat. Seulement voilà, avec une journée pareille, pas vraiment envie de passer du temps à cuisiner mais quand même besoin de réconfort. Quinze petites minutes suffiront. Allez hop, en cuisine !

Pour 4 personnes, il vous faut :

1 filet mignon de porc ; 1 oignon jaune ; 2 gousses d’ail ; 3 cuil à café de moutarde ; 4 cuil à café de crème fraîche ; 6 brins de thym frais ; poivre ; huile de tournesol

Couper le filet mignon en 8 morceaux. Éplucher et émincer l’oignon et l’ail. Laver le thym.

Dans une cocotte, faire revenir les morceaux de filet mignon dans une cuillère à soupe d’huile. Les réserver.

Dans la même cocotte, faire colorer l’oignon et les gousses d’ail émincées.

Mélanger dans un bol la moutarde, la crème fraîche, les feuilles de thym et le poivre.

Lorsqu’oignon et ail deviennent fondants, remettre les morceaux de filet mignon dans la cocotte. Napper de sauce moutarde et bien mélanger. Continuer la cuisson à feu doux une ou deux minutes en remuant sans cesse.

Bon appétit !

Auteur : unpianodanslejardin

J'aime cuisiner pour partager, pour faire plaisir à mes proches, pour me faire plaisir, pour les bonnes odeurs qui émanent d'un plat mijoté ou d'un gâteau dans le four, pour les souvenirs d'enfance qui remontent en ma mémoire devant les fourneaux... J'habite dans la campagne du sud-ouest, face aux Pyrénées, entourée de champs et de forêts. Entre mes multiples activités, j'essaye de faire pousser des légumes dans le potager et des fruits dans le verger pour les cuisiner.

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