Gratin de courgettes, chèvre et chorizo

Cela vous est-il déjà arrivé d’entrer dans une pièce avec un but en tête puis d’effectuer une tâche quelconque et d’oublier pourquoi vous êtes venus initialement ? On vaque alors à des occupations diverses et tout d’un coup, le but oublié revient à notre esprit. Hop, demi-tour illico presto avant qu’il ne s’échappe à nouveau. C’est tellement agaçant…

Et bien voilà ce qui s’est passé pour cette courgette énorme oubliée dans le jardin. Un gratin sera parfait pour en cuisiner… la moitié.

Allez hop, en cuisine !

3 courgettes ; 50g de chorizo fort ; 1/2 bûche de chèvre ; 2 œufs ; 30cl de crème fraîche ; 1 gousse d’ail ; 30g d’emmental ; huile d’olive ; noix de muscade râpée ; sel, poivre

Laver et détailler les courgettes en fines lamelles. Les faire revenir une dizaine de minutes dans une poêle chaude avec un filet d’huile d’olive en remuant régulièrement.

Préchauffer le four à 190*C.

Battre les œufs et la crème. Saler, poivrer et ajouter une tombée de noix de muscade râpée.

Éplucher une gousse d’ail. Frotter un plat à gratin avec la gousse, fond et parois. Déposer les courgettes dans le plat, les recouvrir avec l’appareil œufs-crème. Détailler le chorizo et le chèvre en tranches. Les déposer sur les courgettes puis parsemer d’emmental râpé.

Cuire au four pendant 30 minutes.

Bon appétit !

Fenouil braisé au miel et chèvre frais

La culpabilité est un sentiment qu’on ressent souvent lorsqu’on est parent. À de nombreuses occasions, ce ressenti nous envahit et on croit percevoir dans le regard d’autrui l’accusation. On dépose ses enfants à la crèche puis on va boire un verre en terrasse avec une amie… On ne change pas le tee-shirt de sa fille pour la quatrième fois de la journée alors qu’elle rampe obstinément sur le parquet… On leur fait manger occasionnellement des petits pots achetés dans le commerce alors qu’on adore cuisiner… Et bien oui ! Parce qu’après la journée de travail, on a décidé de consacrer le peu de temps en cuisine et les légumes frais à notre petite personne. Na !

Le poisson frais allant également titiller nos papilles, on l’accompagne de bulbes de fenouil braisés au miel. Allez hop, en cuisine !

Pour 4 personnes, il vous faut :

2 bulbes de fenouil ; 1 cuil à soupe d’huile d’olive ; 1 cuil à soupe de miel ; 50 g de fromage de chèvre frais ; sel, poivre

Laver et effeuiller les bulbes de fenouil. Les émincer.

Dans une poêle, chauffer l’huile d’olive et faire revenir le fenouil à feu vif quelques minutes, jusqu’à coloration. Baisser le feu et ajouter le miel. Bien mélanger et couvrir. Faire cuire à feu doux un petit quart d’heure, jusqu’à ce que le fenouil soit fondant.

Ôter le couvercle. Remonter le feu pour faire évaporer le jus de cuisson rendu tout en remuant sans cesse. Saler et poivrer.

Au moment de servir, déposer le chèvre frais sur le fenouil chaud.

Bon appétit !

Aubergines gratinées

Il faut s’y résoudre. La pelouse du jardin est parsemée des feuilles jaunes des cerisiers, les colchiques fleurissent les prés, les figues sont arrivées… l’été touche à sa fin. Mais on résiste, on freine des quatre fers. Et quand bien même la lumière pâlit, blanchit, il reste des vestiges de la belle saison auxquels on s’accroche un peu.

Oui, les feuilles des legumes du potager baissent du nez mais le rendement est loin d’être ridicule. Pour preuve, une récolte d’aubergines et de tomates dont on va profiter. Allez hop, en cuisine !

Pour 4 personnes, il vous faut :

4 aubergines ; 3 tomates ; 125g de mozzarella ; 1/2 bûche de fromage de chèvre ; huile d’olive ; thym frais ; sel, poivre 

Préchauffer le four à 18 *C.

Laver et équeuter les aubergines, les couper en 2 dans la longueur (en 3 si elles sont plus grosses).

Strier profondément chaque tranche d’aubergines avec la lame d’un couteau. Arroser d’huile d’olive, saler et poivrer. Placer sur une plaque et enfourner 25 minutes.

Pendant ce temps, détailler la mozzarella et la bûche de chèvre en tranches.

Laver et trancher les tomates. Laver le thym.

À la sortie du four, disposer 2 tranches de tomates sur les aubergines puis les tranches de mozzarella sur les unes, les tranches de chèvre sur les autres.

Saler, poivrer, parsemer de thym. Enfourner à nouveau pour 20 minutes et servir dès la sortie du four.

Bon appétit !

Cette recette m’a été inspirée par celle de Chef Nini « Aubergines rôties, sauce tomate et mozzarella ». Si vous ne connaissez pas son blog, allez-y, c’est super.