Salade de fraises et framboises à la menthe

Il faut bien reconnaître que la meilleure façon de manger des fraises et de framboises, c’est nature. À peine cueillies, toutes chaudes de soleil et juteuses, hum…

Mais accommodée en salade, c’est pas mal non plus. Ce mélange de fruits relevé par quelques feuilles de menthe et d’un zeste de citron s’accompagne très bien de tuiles aux amandes ou de petits sablés au pavot par exemple. Les plus gourmands déposeront une boule de glace au yaourt sur le dessus de leur verrine…. Bref. Allez hop, en cuisine !

Pour 4 personnes, il vous faut :

500g de fraises ; 250g de framboises ; une dizaine de feuilles de menthe fraîche ; le zeste d’un citron bio et un trait de son jus ; 1 cuil à soupe de sucre roux.

Laver et égoutter les fraises, les framboises ; laver les feuilles de menthe, les éponger dans un papier absorbant ; laver le citron.

Couper les fraises en deux, les plus grosses en quatre et les déposer dans un saladier avec les framboises. Saupoudrer d’une cuil à soupe de sucre roux et arroser d’un trait de jus de citron. Parsemer du zeste de citron râpé. Ciseler les feuilles de menthe et les incorporer au tout. Mélanger délicatement pour ne pas abîmer les fruits.

Réserver au réfrigérateur au moins 1 heure.

Bon appétit !


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